المقادير
3كلغ لحم بقر
كيلو بصل
100غ مشمش مجفف
100غ برقوق
100غ تين مجفف
100غ اناناس
ملعقتين كبيرتين سكر ناعم
ملعقة كبيرة عسل
50غ زنجلان(سمسم)
250غ زبدة
نصف كاس خليط زيت زيتون و زيت المائدة
ملح
زعفران
ابزار
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
طريقة التحضير
في طنجرة فوق النار يوضع الزيت ثم يضاف اليه البصل مقطع رقيق و الابزار والزعفران والزنجبيل ,يخلط الكل جيدا ثم نضيف اللحم ويحرك لينسجم مع كل العناصر بعها يضاف لتر من الماء و يترك اللحم يطبخ لمدة 45دقيقة.
في اناء اخر توضع الزبدة والعسل والسكر ثم تضاف اليهم المشمش والتين المجفف والبرقوق و الاناناس و يضاف الى الكل ملعقتين ماء و يترك على نار هادئة.
يقدم صحن اللحم مزين بالفواكه الجافة و مرشوش بالزنجلان المحمر
الأربعاء سبتمبر 03, 2008 8:33 pm